Azt, ugye bár tudhatjuk, hogy az elöző GTA részekben sem,
volt könnyű néha kijátszani, természetesen egy nagyobb
WANTED szintnél, ez a Grans Theft Auto: San Andreas-ban
más lesz.

Pár új rendőri tulajdonság:
- Lesznek motoros rendőrök
- A rendőrök a motorjukról ráugranak autónkra
  Pl.: megkapaszkodnak a lökhárítóba
- Tűzharcnál fedezékbe bújnak

Rendőrségi körözési szintek:
1csillag – zsaruk gyalog követnek rövid idő után békénhagynak
2csillag – valószínűleg nem fognak még lőni de kocsival kicsit megkergetnek – 
innentől kell a lefizetés, vagy átfestés
3csillag – lőni fognak, próbálnak megsebesíteni és kitartóan követnek
4csillag – megjön a SWAT egység, ez állítólag már elég nagy kihívás lesz
5csillag – itt az FBI “Run Bitch Run” – no comment
6 csillag – itt a katonaság